Españole International House underviser i spansk fra et ombygget gotisk palads i Valencias El Carmen-kvarter, omgivet af restauranter, butikker, gadekunst og museer. Selve bygningen er en del af fortællingen: En arabisk mur fra det 11. århundrede går gennem flere klasselokaler, og et historisk tårn på 14 meter står stadig inde på skolen. De 28 klasselokaler fordelt på mere end 2.000 kvadratmeter suppleres af en taghave med liggestole og appelsintræer, en patio, terrasser og en café. Skolen driver også sin egen restaurant, La Mala, og har et særligt indrettet køkkenlokale til madlavningsaktiviteter.
Undervisningen er kommunikativ og opgavebaseret. Timerne planlægges efter den måde, du lærer på, frem for et fast manuskript, og al undervisning foregår på spansk. Alle lærere har spansk som modersmål, en universitetsgrad og en undervisningskvalifikation, og holdene består af 6 til 10 kursister. Kurserne følger CEFR's og Instituto Cervantes' læseplaner på otte niveauer fra A1 til C2, og skolen forbereder kursister til DELE- og SIELE-eksamener, som begge kan tages på stedet. En online e-læringsplatform er tilgængelig i seks måneder fra starten af dit sprogkursus.
Uden for undervisningen arrangerer skolen 8 aktiviteter om ugen: flamencoshows, paellaaftener, cykelture, museumsbesøg og aftener med sprogudveksling, hvoraf mindst tre er gratis. Der er også udflugter længere væk, blandt andet til Albufera-søen, Xàtiva og Valencias kyst. Kursistfællesskabet er virkelig blandet. Ingen enkelt nationalitet dominerer, og blandt de største grupper er hollandske, tyske, schweiziske, britiske, italienske og franske kursister, mens 63 % af kursisterne er kvinder.
Skolen tager imod kursister fra 16 år. Gennemsnitsalderen er 19 om sommeren og 25 resten af året, så blandingen af yngre og mere modne kursister ændrer sig med årstiden. Españole International House blev grundlagt i 2006 og byder nu velkommen til 300 kursister om året, der studerer i et palads, hvor en arabisk mur og et historisk tårn står side om side med en moderne e-læringsplatform og en kalender fyldt med paellaaftener, flamencoshows og aftener med sprogudveksling.